دو نوع چوب بستنی با اندازه های یکسان وجود دارد.
یکی چوب لبه صاف، چوب لبه صاف، چوب لبه ساده یا چوب لبه مربع نامیده می شود: با لبه های کناری بلند صاف، مستقیم، بدون پخ.
یکی چوب لبه گرد نامیده می شود، یک چوب لبه اریب: با دو لبه کناری بلند پخ، و اریب.
هر دو چوب بستنی لبه گرد و چوب بستنی لبه تخت برای درجه تغذیه ماشینی هستند.
نحوه کار چوب ها روی دستگاه های بستنی ساز اتوماتیک را ببینید.
چرا چوب های لبه گرد گران تر از چوب های لبه مستقیم هستند؟ یکی از پاسخ های مهم این است که چوب های لبه گرد بیشتر از کنده های چوبی استفاده می کنند.
معمولاً عرض چوب بستنی بین 9 است.5-10.0 میلی متر، چوب های لبه گرد نیاز به فرآیند پخ زدن دارند. این مرحله باعث برش 0.5 - 0.6 میلی متر عرض چوب چوب می شود.
چوب های لبه مستقیم فقط 9.{1}}.{2}} میلی متر عرض چوب را برش داده اند.
چوب های لبه گرد باید 10 برش داده شوند.3 - 10.9 میلی متر عرض چوب. بعد از پخ زدن، عرض 9.{4}}.0 میلی متر خواهد بود.
به طور کلی، چوب های لبه گرد 8٪ - 10٪ بیشتر از کنده های چوب استفاده می کنند، این دلیل اصلی گران بودن چوب های لبه گرد نسبت به چوب های لبه مستقیم است.
چوب بستنی لبه گرد دارای 3 مرحله پردازش دیگر برای جلوگیری از ایجاد موهای نرم یا فرز در لبه های کناری است.
چوب های بستنی لبه ای که خوب جلا داده شده اند جلوه بهتری به بستنی می دهند. این نوع پولیش میتواند از ادعاهای بالقوه مصرفکنندگان مانند آسیب به دهان در اثر موهای نرم چوبی جلوگیری کند. اگر این نوع موها یا فرزهای نرم وارد بستنی شوند، برای هشت ماده در سیستم کنترل ایمنی مواد غذایی است.
برای اطمینان از ایمنی بهتر در استفاده از سیستم و جلوگیری از خطرات احتمالی مواد خارجی، تولیدکنندگان بستنی بیشتر و بیشتری از چوب لبههای اریب (لبه گرد) استفاده میکنند.
